« Le coût de renouvellement, exprimé en € / 1 000 l, correspond à la différence entre le prix moyen des vaches qui quittent le troupeau (réforme, vente en lait, équarrissage) et le coût moyen des animaux qui intègrent le troupeau (génisses, VL), hors croît de cheptel », rappelle Stéphane Saillé chez Bcel Ouest.

Prenons l’exemple d’un élevage de 100 vaches avec 800 000 litres de lait vendus à l’année.
Sur les 12 derniers mois,
- 30 vaches ont été vendues au prix de réforme de 820 €, soit 24 600 € ; 2 vaches sont mortes, pour une valorisation nulle donc et une vache a été vendue en lactation, à 1200 €.
Au total 33 vaches « sorties » du troupeau, pour un produit de 25 800 €
Le taux de réforme comptable est donc de 33 %. Cela correspond à 33 vaches à remplacer.

Sur les 12 derniers mois, 82 génisses étaient présentes sur l’élevage. Avec un âge au premier vêlage à 28 mois, soit 35 génisses vêlées sur l'année,
- 35 génisses ont vêlé, pour un coût d’élevage de 1350 €/génisse, soit 47 250 €,  aucune génisses achetée vêlée et un vache achetée en lactation à 1300 €.  Soit un total de (47 250 + 1300) / (35 +1) = 1343 €/ animal entré dans le troupeau.
Il fallait remplacer 33 VL et non pas en faire entrer 35+1 dans le troupeau...1343 x 33, soit 44 319 € de coût nécessaire.
Et donc un coût de renouvellement de 44 319 € - 25 800 €, soit  18 519 €. Pour 800 000 litres vendus, cela revient à 23 €/ 1000 l dans cet exemple.

Calculez vous aussi votre coût de renouvellement pour vous poser les bonnes questions.
- Que m’ont rapporté les 3 animaux de "trop" entrés dans le troupeau ? On sait qu’ils ont coûté 4029 € à l’élevage.
- Puis-je réduire mon taux de réforme ?
- Comment réduire mon coût d’élevage ?
- Quelle stratégie de renouvellement mettre en place ?
A venir dans le magazine PLM de mars 2020, un article sur le sujet.