La coopérative laitière Prospérité Fermière collecte depuis 15 ans l’excédent de colostrum de ses adhérents dans les Hauts-de-France pour 300 000 L collectés en 2019, chez plus de 1000 éleveurs. Le périmètre de collecte est élargi à la Normandie, et vise une collecte supplémentaire d’environ 76 000 L d’ici fin 2020, toutes filières confondues (conventionnel, AB, …).

C’est un complément de revenu à étudier pour les éleveurs laitiers. La grille de prix est commune à tous les producteurs, avec une variation selon la qualité du colostrum : il s’élève en moyenne à 2,50 €/L avec un maximum de 4 €/L pour les excellentes catégories. Avec de bonnes qualités, le colostrum rapporte en moyenne 19 € de revenu complémentaire par vache et par an.

Conseils pour améliorer la qualité du colostrum

« Nous nous sommes entourés de partenaires techniques et laitiers reconnus, connaissant parfaitement la région et ses caractéristiques laitières : Sodiaal et Yseo pour la Haute-Normandie ainsi que Les Maitres Laitiers du Cotentin et Littoral Normand pour la Basse-Normandie », explique Serge Capron, Président de La coopérative laitière Prospérité Fermière. Les coopératives partenaires ont un rôle d’information auprès de leurs adhérents sur cette possible diversification, tandis que les partenaires techniques vont apporter un conseil aux éleveurs sur l’amélioration de la qualité du colostrum. L’alimentation et le confort des animaux jouent en effet un rôle primordial.

250 éleveurs en Basse Normandie

La collecte a débuté cette semaine en Haute-Normandie. Depuis début novembre en Basse-Normandie où 250 éleveurs se sont déjà engagés. La logistique a été déterminée avec les partenaires locaux afin de faciliter la collecte des éleveurs :
- en Basse-Normandie : les producteurs de Maitres Laitiers du Cotentin peuvent déposer le colostrum congelé dans l’un des 20 centres de collecte. Si le producteur est adhérent à Littoral Normand, ce dernier peut les récupérer à l'occasion de son passage de contrôle de performance. Littoral Normand se charge ensuite de la logistique pour acheminer les seaux congelés des 20 centres de collecte vers son siège à St Lô. Le colostrum est ensuite acheminé par camion à l’usine d’Ingredia à Saint-Pol-sur-Ternoise (62).
-  en Haute-Normandie : les dépôts de colostrum se font chez certains adhérents de la coopérative Sodiaal et dans les sites de commercialisation d’Yséo, afin de créer des lieux d’échanges et une dynamique locale. Le colostrum est ensuite acheminé par camion à l’usine d’Ingredia à Saint-Pol-sur-Ternoise.

Le colostrum est transformé dans l’usine d’Ingredia et valorisé en ingrédients laitiers riches en bioactifs. Ils sont commercialisés dans le monde entier et incorporés dans des compléments alimentaires, des aliments fonctionnels, des cosmétiques et en alimentation animale.