72 vaches de moyenne par élevage en Allemagne

12 janvier 2023 - Arnaud VERLEUR

Voici quelques repères pour faire un état des lieux de la production laitière chez nos voisins allemands.  

3,5 % de fermes laitières en moins en 2022. 

L'Allemagne comptait 52 895 fermes laitières en novembre. Cela représente une baisse de 3,5 % par rapport à l'année précédente. La baisse est tout de même moins importante qu’en 2021 ou 4,4 % avaient stoppé l'activité. En novembre 2022, 3,81 millions de vaches étaient encore présentes, soit 0,6 % de moins que l'année précédente. Le nombre de vaches moyen varie fortement entre les régions. 56,1 vaches dans le sud du pays en Bavière. 447 vaches / ferme dans le nord dans la région de Berlin-Brandebourg. 

Nombre de vaches

Nombres d’élevages

%

1-19

14 047

26,5

20-49

13 898

26,3

50-99

14 186

26,8

100-199

7 735

14,7

200-499

2 335

4,6

+500

594

1,1


9 127 kg/vache au contrôle laitier. 

Au cours de l'année de contrôle laitier 2022 (1er octobre 2021 - 30 septembre 2022), la production laitière moyenne des vaches allemandes a diminué de 41 kg. La moyenne nationale était de 9 127 kg (4,07 % de matières grasses et 3,45 % de protéines). Les vaches les plus productives se trouvent en Saxe-Anhalt, avec 10 318 kg de moyenne. La plus faible production de lait par vache était dans le sud de l'Allemagne, avec une moyenne de 8 000 kg de lait par vache.

4 litres sur 5 en non-OGM 

Il y a dix ans, seulement 5 % du lait produit en Allemagne était non-OGM. En 2021, 74 % du lait en Allemagne étaient produits selon le cahier des charges non-OGM ainsi que 4,3 % supplémentaires en lait biologique. Comme le lait bio exclut également l'utilisation d'aliments OGM, au total, il y a donc 78,3 % du lait (presque 4 litres sur 5) sous certification sans OGM. Par contre, la part du lait bio stagne à environ 4 %.

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